Freiwillige Feuerwehr Georgenhausen

Was am heutigen Vormittag auf dem Gelände der Feuerwehr in Reinheim dampfte, war nicht das Anzeichen für einen Brand, sondern die drei Feldküchen der Teilnehmer am diesjährigen Feldkoch-Seminar des Kreisfeuerwehrverbandes Darmstadt-Dieburg. Essen hält nicht nur Leib und Seele zusammen, sondern erfreut auch die Frauen und Männer, die rund um die Uhr retten, löschen, bergen, schützen müssen. Die Seminarteilnehmer hatten sich dazu ein besonderes Menü zur Abschlussprüfung ausgedacht. Mit Jägerbraten Darmstadt-Dieburg, Semmelknödel und Gurkensalat sowie Früchtenachtisch "Florian" verwöhnten sie die hungrigen Gäste.
"Bei einem Feldkochlehrgang bleibt was übrig, und wenn es hinterher 2 Kg mehr auf der Hüfte sind" so Kreisbrandinspektor Ralph Stühling in seiner Begrüßung der rund 300 Gäste in Reinheim. Kreisbeigeordnete Anna Schneider und Reinheims Stadtrat Eberhard Schreiber überzeugten sich vor Ort von den Kochkünsten der Feldköche.

Die Zubereitung von großen Nahrungsmengen unterscheidet sich erheblich von der herkömmlichen Küche für Einzelportionen. So weichen Rezepte oder Zubereitungsdauer bei steigender Masse zunehmend von den herkömmlichen Kochgewohnheiten ab. Diese Eigenschaften galt es in dem 3-tägigen Seminar zu vermitteln. Bevor es zur "feurigen" Umsetzung am Herd kam, wurden die 24 Lehrgangsteilnehmer in Lebensmittelrecht, Nahrungs- und Küchenhygiene sowie der Speisenzubereitung in großen Mengen geschult worden. Fachkompetent standen hierfür die Referenten Anja Lehmann (Veterinäramt Darmstadt) und Marco Ansorge (Koch im Lufthansa Training & Conference Center Seeheim) zur Verfügung.

Lehrgangsleiter Rainer Anders ist mit seiner Mannschaft und dem Ergebnis sehr zufrieden.: "Es hat alles hervorragend geklappt und das Prüfungsmenü exzellent geschmeckt". Der Freiwilligen Feuerwehr Reinheim danke er für die hervorragende Organisation und Hilfe rund um das Seminar. "Ideale Voraussetzungen für ein Wiederkommen" bescheinigte Anders Reinheims Stadtbrandinspektor Lutz Gerhardt.

Für das Menü wurden übrigens insgesamt 60 Kg Fleisch, 600 Brötchen für die Zubereitung der Semmelknödel, 40 Kg Gurken und 35 Kg Obst verarbeitet. Nach dem Mahl waren sich alle einig - vier von vier Sterne.